Düşük Kalorili Şekersiz Tatlandırıcı
Aşırı şeker tüketiminden dolayı kalp-damar ve serebrovasküler hastalıklar meydana gelmektedir. Kronik metabolik hastalıklarda görülen artış güvenilir şekersiz tatlandırıcı ihtiyacını doğurmuştur. Bu nedenle yüksek tatlılığa sahip düşük kalo...
İçeceklerin Stabilizasyonu
Strerilizasyon, Muhafaza, Saflaştırma, Berraklaştırma, Eskitilme, Buğu oluşumunu önleyen içeceklerin stabilizasyonu, özellikle fermente edilmiş içecekleri ve diğer içecekleri stabilize etmek için işlenmiş silis kullanımına ilişkindir. İçece...
Antioksidan Olarak Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri Nelerdir?
Gıda katkı maddeleri, gıda ürünleri içerisine bilinçli bir şekilde ilave edilen sentetik veya doğal olabilen maddelerdir. Gıda katkı maddelerinin en büyük özelliği ilave edildiği gıdaların besin değerinde değişime neden olmadan, gıdaların t...
Sodyum Sitratın Gıda Sektöründeki Yeri ve Kullanım Alanları
Trisodyum Sitrat beyaz renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir. Kokusuzdur, diğer tuzlar gibi tuzlu bir tada da sahiptir. Genellikle ekşi tuz olarak bilinir ve çoğunlukla bir gıda katkı maddesi olarak, tatlandırıcı veya koruyucu ol...
Potasyum Permanganat'ın Etil Alkol Üretimindeki Rolü ve Oksidasyon Önemi
Molekül Formülü ( Potasyum Permanganat ); KMnO 4 Molekül Ağırlığı; 158,032 g/mol Ürün için kullanılan diğer isimler: Potasyum Permanganat, Permanganat, Potasyum tuzu Görünüş: Mor renkli kristal halinde olan bir katıdır. Hammadde temini: Şek...
Mannitolün Tabletlerde Kullanımı ve Faydaları
Mannitol, bir şeker alkolüdür ve kimyasal formülü C6H14O6 olan organik bir bileşiktir. Tatlandırıcı olarak ve tıbbi uygulamalarda yaygın olarak kullanılan mannitol, çeşitli endüstriyel ve farmasötik alanlarda da önemlidir. Mannitol , glukoz...
Yemlerde Çinko Klorür Kullanımının Etkileri
Çinko, hayvanların ve bitkilerin sağlıklı bir şekilde büyümesi, gelişmesi ve çeşitli biyokimyasal süreçlerin düzenlenmesi için önemli bir mineral elementtir. Yem endüstrisinde çinko klorür , hayvan yemlerinin besin içeriğini artırmak ve hay...
Takviye Gıdalarda Glisin Kullanımı Ve Faydaları
Glisin, protein sentezinde kullanılan temel bir aminoasittir. Kimyasal yapısı, en küçük ve en basit aminoasitlerden biridir. Vücutta doğal olarak üretilen glisin, aynı zamanda bazı besinlerden de alınabilir. Protein Sentizi: Glisin, vücutta...
Polidimetilsiloksan (PDMS) Kullanımı ile Kuruyemiş Üretiminde Köpük Kontrolü ve Yağ Stabilizasyonu
Polidimetilsiloksan (PDMS), gıda endüstrisinde özellikle köpük önleyici (antifoam) bir madde olarak kullanılmaktadır. Kuruyemiş endüstrisinde de bu işlevi sayesinde bazı spesifik alanlarda kullanılır köpük kesici özelliğinden faydalanılır. ...
Taurin ve Sporcu Besinlerinde Kullanımı: Performans ve Enerji Desteği
Taurin, vücutta doğal olarak bulunan bir amino asit türevidir. Kasların çalışmasını destekleme, sinir sisteminin fonksiyonlarını iyileştirme ve genel performansı artırma gibi potansiyel faydaları nedeniyle sporcu besinlerinde kullanımı yayg...
Önceki Sayfa