Ekmek ve Yufka Üretiminde Küf ve Bozulmayı Önleme
Küf ve maya bozulması gibi faktörler fırıncılık ürünleri ve gıdaların raf ömrünü etkilemektedir. Bunun sebebi yüksek nem içeriği, pH düzeyinin yüksek olması ve gıdaların soğutulması sırasında açık havaya maruz kalmasından kaynaklanmaktadır....
Gıda Katkı Maddeleri
Gıda katkı maddeleri, gıdaları taze tutmak veya renklerini, tatlarını veya dokularını geliştirmek için gıdalara eklenen kimyasallardır. Farklı gıda katkı maddesi türleri ve kullanımları şunları içerir: Topaklanmayı önleyici maddeler : Malze...
Polivinil Alkol
Birbirini takip eden, hepsi bir birine bağlı birçok molekülden oluşan sentetik bir polimerdir. Meyvelerin olgunlaşması için en önemli kimyasallardan bir tanesi etilen'dir. Bitkilerin yasam döngüsü ve strese karşı verdikleri yanıtları belirl...
Gliseril Monostearat ve Plastik Endüstrisindeki Önemi
Gliseril monostearat (GMS) , bir çeşit emülgatör ve gıda katkı maddesidir. Genellikle gıda endüstrisinde, kozmetik ürünlerde ve ilaçlarda bulunur. Kimyasal olarak, gliserol (gliserin) ile stearik asidin birleşmesiyle oluşur. Kullanımı ile s...
Maltodekstrin Nedir? Üretimi, Kullanım Alanları ve Gıdalardaki Rolü
Maltodekstrin , mısır, buğday, patates veya pirinç nişastasından elde edilen beyaz toz halindeki bir karbonhidrattır. Nişastasının hidrolizi ile daha küçük moleküllere ayrılması sonucu elde edilen polisakkaritlerden oluşur ve kimyasal formü...
Kaplama Sektöründe Titanyum Dioksitin Kullanımı
Titanyum dioksitin birçok sektörde kullanımı mevcuttur. Kullanımı genellikle karışımlara ilave edilerek gerçekleşir. Örneğin boya ve kaplama endüstrisinde performans arttırması için çeşitli kimyasallarla birlikte kullanılır. Birçok alanda k...
Polivinil Klorür (PVC): Boru ve Yapı Malzemelerindeki Kullanımı ve Avantajları
Polivinil klorür (PVC), hem dayanıklı hem de maliyet etkin bir termoplastiktir ve özellikle boru ve yapı malzemeleri üretiminde geniş bir kullanım alanı bulmuştur. Hafif, esnek ve kimyasallara karşı dirençli olan PVC, inşaat sektörü başta o...
Sodyum Sitratın Gıda Sektöründeki Yeri ve Kullanım Alanları
Trisodyum Sitrat beyaz renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir. Kokusuzdur, diğer tuzlar gibi tuzlu bir tada da sahiptir. Genellikle ekşi tuz olarak bilinir ve çoğunlukla bir gıda katkı maddesi olarak, tatlandırıcı veya koruyucu ol...
ASETON: ÇÖZÜCÜ OLARAK KULLANIMI
Aseton (C₃H₆O), organik çözücüler arasında en yaygın kullanılanlardan biridir ve kimyasal formülü ile genellikle basit ve etkili bir çözücü olarak bilinir. Renksiz, uçucu ve keskin kokulu bir sıvı olan aseton, çeşitli sanayi ve laboratuvar ...
Mannitol Nedir? Üretim Yöntemleri ve Tarımda Kullanımı
Mannitol, C 6 H 14 O 6 kimyasal formülüne sahip bir şeker alkolüdür. Beyaz kristal bir toz olan mannitol, suda çözündüğünde doğal bir tatlandırıcı olarak işlev görür. Bitkilerde, deniz yosunlarında ve bazı mikroorganizmalarda doğal olarak b...
Önceki Sayfa